婚宴八冷碟是什么菜

婚宴八冷碟指的是婚宴酒席菜单里头菜的八个凉菜，一般有四荤四素，味道、品种和颜色搭配出让人觉得有面子的菜色。下面小犀列出婚宴八冷菜的搭配组合原则以及7个菜单供参考。

一、婚宴八冷碟搭配

菜色：四个荤菜四个素菜

味道：五香味、泡椒味道、糖醋味、麻辣味、咸鲜味

品种：牛肉类、猪肉类、海鲜类、河鲜类

颜色：红、黄、绿、本色等。

二、婚宴八冷菜菜单

1、五香牛腱﹑红酒泡虾、千层脆耳、糖醋熏鱼、爽口黄瓜、桂花山药、拌胡萝卜丝、玫瑰酱萝卜

2、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。

3、清酒鹅肝、玫瑰豉油鸡、盐水虾、蜜汁叉烧、五香酱牛肉、蒜香茼蒿菜、京味素什锦、十香如意菜

4、清酒鹅肝、绍兴鲍鱼片、蜜汁叉烧、南乳吊烧鸡、茉莉花茶熏鱼、芝麻菠菜、爽口南瓜丝、十香如意菜

5、花样冰掌、培根鸭卷、水晶鸭肝、西湖碎鱼、汉堡豆腐、烧椒皮蛋、养身手剥笋、锦绣大拌菜

6、开封桶子鸡、中原糟鱼、菊花拌鱼肚、太康牛肉、铁棍山药、爽口鹿角菜、蒸菜三拼、凉拌荆芥

7、卤水鸭珍、葱香鸭条、千层脆耳、卤水金钱肚、果汁藕片、冰镇红枣芋艿、金牌木耳、青瓜哲头

菜品仅供参考，一般婚宴酒店都有搭配好的八冷菜和八热菜，以酒店菜单为准。